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九州発  無添加×ぬかみそだき

青魚の栄養を丸ごと摂れる「おいしい健康食」
無添加ぬかみそだき

脂がのったさばといわしを熟成ぬか床で約7時間煮込みました。長時間煮込むことで、特有の臭みが消え骨まで柔らかくなります。ですので、健康食や保存食としても人気があり、最近では魚嫌いのお子さんが美味しく食べてくれるというお客様の声もたくさんいただきました。

乳酸菌たっぷりの発酵食品として、健康を気にされている方にも人気商品美味しいだけじゃない!骨まで食べられる!ぬか炊きの栄養成分

ぬか床・・・・・・・整腸作用

ぬか床:整腸作用

状態の良いぬか床では、乳酸菌が1億~10億、酵母が100万~1000万存在するといわれています。
ぬか炊きの調理過程で乳酸菌は死滅しますが、ぺプチドグリカンという乳酸菌の細胞壁は残り、体内の有害成分を吸着して、体外に排出します。

青魚・・・・・・・・・カルシウム吸収促進

青魚:カルシウム吸収促進

青魚には、カルシウム+ビタミンDが含まれています。

煮汁・・・・・・・・コレストロール低下・動脈硬化抑制

煮汁:コレストロール低下・動脈硬化抑制

煮汁には、青魚から溶け出したEPA,DHAが含まれています。

ぬかみそだきのふじた

味の決め手ははこだわりのぬか床

我家に代々伝わった家宝とも云うべき「熟成ぬか床」 当店の「ぬかみそだき」は、昔ながらの製法にて添加物など一切使わず、 真心を込め丹念に炊き上げたものです。

脂の乗った旬の「さば・いわし」を一尾一尾下処理して ミネラル分の多い「ぬか床」で6~7時間煮込みます。 そして、ぬかみその成分が分解され、ぬか床特有の臭いも消えて、 格調高い風味とコクが生まれます。 また、骨まで柔らかくなり、他の煮魚とは全く異なった独創性のある味わいです。

昔からぬかみそは、乳酸菌の宝庫といわれ程の発酵食品なので最近では 健康や美容にもよいといわれています。

お子様からご年配の方まで安心して食べれる、まさに郷土が産んだ食文化の逸品です。

ぬかみそだきのふじた
ぬかみそだきのふじた
ぬかみそだきのふじた
ぬかみそだきのふじた
ぬかみそだきのふじた
ぬかみそだきのふじた
ぬかみそだきのふじた

ぬかみそだきのふじた

北九州食のブランド「百万の息吹」に認定

北九州商工会議所が、北九州市内の多くの特産物の中から、特に市民が誇れる、 特長ある産品を選んで認定した、北九州食のブランド「百万の息吹」。

「ふじた」の「ぬかみそだき」は、みごと北九州食のブランド「百万の息吹」に認定されました。 郷土が誇る食文化を全国に、そして次代に伝えていく責任を強く感じております。

ぬかみそだきのふじた

無添加×ぬかみそだき×いわし

無添加×ぬかみそだき×さば

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